Das Gemüse waschen und trocknen. Die Karotte anschließend schälen und mit einem Sparschäler in dünne, lange Streifen schneiden. Die Brunnenkresse verlesen und die Zwiebel in Ringe teilen.

Die Paprika in schmale Streifen schneiden. Den Bagel aufschneiden und mit Miracel Whip Vegan bestreichen.

Mit Karotte, Brunnenkresse, Zwiebel, Paprikastreifen und Edamame belegen und genießen.