Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Toastbrot entrinden und mit dem Nudelholz flach ausrollen. Mit einem großen Glas Kreise ausstechen und dünn mit Butter bestreichen.

Toastbrot-Kreise in eine Muffinform legen und im Ofen in ca. 10 Minuten zu knusprigen Körbchen ausbacken. Dann kurz abkühlen lassen.

Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Mozzarella in Würfel, Basilikumblätter in Streifen schnibbeln. Alles mischen, in die Körbchen füllen und mit einem dicken Klecks Miracel Whip garnieren.