Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Tomaten waschen, trocknen und in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 10-15 Min. im Ofen (Mitte) backen bis sie weich sind und aufplatzen.  

Das Brot in einer Grillpfanne (oder im Toaster) knusprig rösten und die Baked Beans in einem Topf erwärmen.

Zum Servieren, die Brotscheiben mit MAYO bestreichen, die gebackenen Bohnen darauf verteilen und mit den gerösteten Tomaten toppen.