Gnocchi im Olivenöl anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich wenden.

Paprika in Würfel schneiden. Rucola grob zerpflücken. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Gnocchi, Paprika und getrocknete Tomaten vermengen; Miracel Whip unterheben.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und vor dem Servieren mit dem Rucola zum Salat geben.