Mediterraner Miracel Whip Pastasalat “Antipasti”
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Mediterraner Miracel Whip Pastasalat “Antipasti”

Portionen 4Zubereitungszeit 15 min.Garzeit 10 min.

Zutaten

200 g Pasta , z. B. Penne
60 g Radicchio
2 kleine Zucchini
2 Paprika , rot und gelb
150 g frische Champignons
1 EL Olivenöl
20 g Pinienkerne
300 ml Miracel Whip Balance

ZUBEREITUNG

Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen, anschließend abkühlen lassen.

Radicchio waschen und in Streifen schneiden.

Zucchini und Paprika in Stücke schneiden (gerne unterschiedliche Größen). Champignons je nach Größe halbieren oder im Ganzen lassen. Gemüse in einer Pfanne im Olivenöl rösten, anschließend salzen und pfeffern.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Pasta mit Miracel Whip vermengen, Gemüse und Radicchio unterheben und mit Pinienkernen bestreut servieren.

TIPP

Für den besonderen Kick: Spanische Chorizo in ca. ½ cm dünne Scheiben schneiden, auf einen Teller mit Küchenpapier legen und ca. 2 Minuten in der Mikrowelle garen, bis das meiste Fett ausgetreten ist. Den Pastasalat mit den knusprigen Chips servieren!
Energy1642.0 kJ
Energy392.4 kcal
Fat16.0 g
Carb49.0 g
Protein13.0 g
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