Das Gemüse waschen und trocknen. Die Gurke mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. Die Karotten mit einem Sparschälen in lange Streifen schneiden. Den Rotkohl in dünne Streifen teilen.

Den Tofu mit einem Küchentuch abtupfen und anschließend würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, in der Milch wenden und im Paniermehl wälzen. Das Sonnenblumenöl erhitzen und die Tofuwürfel darin ca. 10 Min. rundum goldbraun braten.

Gurkenzoodles, Karottenstreifen und Rotkohl in eine Schüssel geben und den Tofu darauf verteilen. Mit Miracel Whip, Sonnenblumenkernen und Basilikumblättchen anrichten.