Die Gurken waschen, trocknen und nach Belieben in dünne Scheiben hobeln oder in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1/4 TL Salz in einer Schüssel vermengen und 15 Min. beiseitestellen.

Miracel Whip mit der Miso-Paste vermengen. Die Limette waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Anschließend den Saft auspressen und nach und nach zur Miracel-Whip-Miso Mischung geben und abschmecken.

Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Stückchen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Erdnüsse ebenfalls fein hacken.

Das Miracel Whip Dressing, Koriander und Zwiebelstückchen in die Schüssel zur Gurke geben und alles vermengen. Mit gehackten Erdnüssen toppen und servieren.